Crepes sin lactosa con compota de frutos rojos y queso Cremette 

• DIFICULTAD:

  Fácil

• TIEMPO:

  1 hora

• PERSONAS:

  4

IngredienteS:

elaboración:

Prepara la masa de crepes: bate los huevos con la pizca de sal, añade la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Incorpora la leche o bebida vegetal poco a poco, batiendo hasta que la textura sea ligera y fluida. Deja reposar 10–15 minutos a temperatura ambiente.

Cocina las crepes: unta con un poco de mantequilla o aceite una sartén antiadherente y vierte un cucharón de masa, gira la sartén para distribuirla finamente. Cocina 1–2 min por cada lado a fuego medio hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté dorada. Reserva en un plato y repite hasta acabar la masa (4–6 crepes).

Prepara el relleno: En una cazo pequeño pon las frambuesas, los arándanos, el azúcar y el zumo y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las frutas se ablanden y la mezcla espese ligeramente (unos 6–8 minutos). Si la quieres más uniforme, tritura ligeramente con la batidora de mano; si prefieres trozos, déjala tal cual. Deja templar.

Rellenar y servir: Unta una capa generosa de Cremette Sin Lactosa sobre cada crepe. Añade una cucharada de la compota de frutos rojos y dobla o enrolla la crepe según prefieras.
Sirve las crepes en el plato, decora con frutos rojos frescos y, si quieres, un toque de ralladura de limón. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas antes de servir.

Consejo Cremette:

Si te gusta el toque extra de dulzor, mezcla una cucharadita de miel con el Cremette antes de untar.

Para unas crepes más finas y elásticas, deja reposar la masa 30 minutos si tienes tiempo.

Puedes ver la receta completa, en nuestro perfil de Instagram: Crepes sin lactosa con composta de frutos rojos y queso Cremette.